Dessert à la rhubarbe

Par Sylvie Le vendredi 03 mai 2024 Mis à jour le vendredi 17 janvier 2025

Un dessert de saison. La rhubarbe est riche en vitamines C et en fibres

Dessert pour 4 personnes

Ingrédients :
- 4 tiges de rhubarbes
- 100 g de sucre semoule
- 4 cuillères à soupe de confiture de fraises
- glace à la vanille

Pelez la rhubarbe et coupez la en petites rondelles.

Dans une casserole, mettez environ 2.5 litres d'eau avec le sucre et portez à ébullition pour obtenir un sirop fluide.
Enlevez la casserole du feu et ajoutez les rondelles de rhubarbe.
Remettez la casserole sur le feu et laissez cuire le tout pendant 10 minutes.

Récupérez la moitié de la rhubarbe avec une écumoire et mettez la dans un plat. Laissez cuire le reste encore 10 minutes à feu doux.

Quand la rhubarbe est bien cuite, sortez la et mettez la dans un mixeur avec la confiture. Ajoutez un peu du sirop de cuisson pour obtenir une texture un peu plus liquide. Mettez au frigo pendant 3 à 4 heures.

Préparez le dessert dans des petits bols. Mettez 2 boules de glace à la vanille, nappez avec la préparation et ajoutez les rondelles de rhubarbe.
Ajoutez une noisette de chantilly. Le dessert est prêt.

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