Salade niçoise

Par Sylvie Le lundi 26 août 2024 0

Une salade d'été pour 4 personnes

Ingrédients :
- 6 tomates mûres
- 70g d'olives noires
- 1/2 concombre
- 100g de haricots verts
- 8 filets d'anchois
- 200g de thon
- 2 oeufs durs
- 4 feuilles de basilic
- 1 gousse d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
- Sel et poivre

Coupez les tomates en quartiers. Salez et retournez-les pour sortir l'eau.
Ebouillantez les haricots verts dans de l'eau bouillante et laissez les cuire 5 minutes. Egouttez-les et laissez-les refroidir.
Epluchez le concombre et coupez le en fines tranches.
Ecrasez le thon et et coupez les anchois en 3 ou 4 morceaux.

Mélangez le tout dans un plat creux avec les olives noires et la gousse d'ail coupée très fin, ajoutez l'huile d'olive, salez et poivrez. Ajoutez les oeufs durs coupés en quartiers et les feuilles de basilic ciselées.

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